台州美食—冷成翔的时候来碗瘦肉丸

原创 瘦肉丸培训班  2017-05-17 13:31  阅读 734 views 次

台州美食—冷成翔的时候来碗瘦肉丸

第一次吃瘦肉丸,是在闺蜜巧姑娘的带领下,她对瘦肉丸的喜爱已经达到了白热化的阶段,瘦肉丸在她眼中,是生命中最耀眼无暇最Q的星辰,

“Q”这个字眼也是自她口中第一次听到的形容词,现在看到大街上贩卖的瘦肉丸就会想起当时的她眉飞色舞的跟我介绍,带我去吃很Q很Q的东西,一边吃还一边不停的问我Q不Q,Q不Q。没见过世面的我,只能抚掌惊叹,哈哈。

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1. 将瘦肉放入绞肉机里绞碎,要很细很细的那种。

2. 然后将绞好的肉放入碗中,加入淀粉和少许盐搅拌,然后加入适量盐,味精,胡椒粉调味。最后最最重要的是记得加入泡打粉,这可是关乎瘦肉丸能否q的关键。

3. 肉末调好后就可以在碗中加入紫菜,味精,碗,香油,醋,虾皮,榨菜末来做底料了。

4. 然后烧汤,将调好的肉末加入沸水中煮熟,最后一碗又q又滑又安全的瘦肉丸就完成了。

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