慈溪有一辆小推车,短短2年卖出100000+碗瘦肉丸

原创 瘦肉丸培训班  2017-05-17 13:34  阅读 708 views 次

慈溪有一辆小推车,短短2年卖出100000+碗瘦肉丸

很多人在上大学的时候,都喜欢去校门口的美食街搓一顿,因为在这里盘踞了全国各地的小吃有鸡蛋饼、臭豆腐、烤冷面、瘦肉丸…让吃货们欲罢不能。

慈溪虽然没有大学城,但是上林坊这样的小吃随处可见,那些个逛街的傍晚和一帮朋友等在路边抢着买刚出锅的小吃,被烫得哇哇叫了也不愿意松口。

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在上林坊,来来往往的路人听到最多的可能是“来一点不”。但是不知道你有没有留意过这样一个铺子,它和周围热闹的环境格格不入。因为老板不会吆喝,也不会问你想吃什么。看见你停下,只是抬头看着你笑笑,指指摊上的调料和塑料碗。

史顺松,今年36岁,宗汉本地人。他和妻子在上林坊卖瘦肉丸已经2年多了。因为交流障碍的原因,他们并不好找工作。前些年,他和妻子决定自己做点小本生意。潜心研究了半年后,他们倒也掌握了瘦肉丸这个温州特色小吃的一些小诀窍。当然,也因为做这事儿不需要过多的语言交流。

每次等大家点完东西,夫妻俩就笑一笑。一些老顾客还会用手比划着讨价还价呢!

每天从他们手上出去的瘦肉丸无数,最好的时候一天能卖出个300多份。史师傅表示,就连外国友人都觉得他们家的瘦肉丸好吃。

他们选择的材料都是新鲜瘦肉,打成肉泥状,肉中加适量鸡蛋清、盐、酱油、料酒、淀粉,搅拌均后,把瘦肉泥均匀的抹在盘子上,最关键的就是将滑嫩的肉羹滑入沸水中。

刷刷刷没几下,滑嫩的肉羹滑入沸水中。没2分钟细长的肉丸在热水中翻滚,原来肉肉的小身子在水中逐渐变细、变嫩。等瘦肉丸洁白而略微红,就可以捞起来了。

别看做起来简单,这靠的都是手上功夫。因为手速够快,肉丸的大小合适,做出来的瘦肉丸才够美味。

吃瘦肉丸会有一种吃大餐的感觉,可以按照喜欢的口味调汤底,放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒。醋辣按照自己喜欢的加,喜欢芹菜香菜的多放一点,吃起来会有更满足。

每天12点左右,他们出摊,到晚上11点才收工。不过最近要吃到他们家的瘦肉丸是不可能了,因为他俩要休息上一个月。

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