温州瘦肉丸 在哪学呢

原创 瘦肉丸培训班  2017-05-20 14:20  阅读 762 views 次

温州瘦肉丸 在哪学呢

温州瘦肉丸学习内容

第一阶段

理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

温州瘦肉丸

第二阶段

瘦肉丸子制作、肉馅各种配料、肉质的弹性、瘦肉丸子全套配方、瘦肉汤制作。

学习时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。

第三阶段

开店指导:流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、免费使用蜀湘情缘商标品牌

瘦肉丸是温州传统小吃,味道鲜美,口味纯正而闻名海外,很多人想要制作瘦肉丸,却无从下手,今天我们就教大家如何做正宗的温州瘦肉丸!

做法一
准备新鲜猪肉,取瘦肉部分,以个人口味而定,自己动手打成肉泥状,或者用搅拌机,肉中加适量鸡蛋清、盐、酱油、料酒。
再在这里面加入淀粉,任何口味的均可,搅拌均匀
烧一锅的水,等到水烧开了,把瘦肉泥均匀的抹在盘子上,用调羹一点一点铲进去。
等瘦肉丸浮上水面就说明熟了,可以起锅了,再加入自己喜欢的调料,一碗热气腾腾的瘦肉丸就出锅啦!
做法二
猪肉要前腿的,少一点点肥肉,不会太柴,增加点松软度。生姜,大葱,藕或交白或馒头,蛋清,盐把肉绞碎,加切碎的葱姜,搅拌,加蛋清,藕或交白或馒头这三样加一种就可以,是为了增加膨松度,如果是纯瘦肉的,很干的,发硬,口感不好,不喜欢吃肥肉怕胖的MM可以如这三种的一些蔬菜。加盐搅拌,搅拌时进一个方向噢。锅里油稍热后 ,小火,可以用两个勺子互相舀着让肉成圆形,也可以用手抓成圆形,入油稍过一下,表面焦黄后起锅备用,可以与白菜或大青菜等一起炖着吃,一次吃不完,一定要把炸好的丸子会在冰箱冷冻格里噢

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